質問:
ローストvsボディvs酸味
caleb
2015-01-28 04:31:05 UTC
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コーヒーのフレーバーは、多くの場合、次のように説明されます。

  1. ローストダーク(ライトからダーク)
  2. ボディ(ミディアムからヘビー)
  3. 酸味(滑らかから明るい)
  4. ol>

    私はこれらのいくつかについて漠然と理解していますが、特に体についてははっきりしていません。誰かがこれらを少し説明して、それらが互いにどのように異なるかを示すことができますか?

これらの用語が大衆対広告主によってどのように使用され理解されるか、対グルメドリンクは大きく異なるため、難しいかもしれません。
二 答え:
#1
+3
apaul
2015-01-28 05:21:50 UTC
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私は実際には専門家ではありませんが、基本的には次のようになります。

焙煎の暗さ:

  • トーストのように、コーヒーの焙煎時間はおおよそどのくらいでしたか。ローストは通常​​、より暗い味をもたらします。濃いローストコーヒーは、キャラメルフレーバーがわずかに焦げている傾向があります。

ボディ:

  • 通常、これはフレーバーというよりもテクスチャーであると考えています。極端な場合、より簡単に気付くことができます。 「フルボディ」のコーヒーは舌を覆い、風味が残りますが、「ミディアムボディ」のコーヒーは少し軽く、すっきりとした後味になる傾向があります。

酸味:

  • 酸味は基本的にはどのように聞こえるかです。低酸のコーヒーは「滑らか」と呼ばれ、高酸のコーヒーは「明るい」と呼ばれることがよくあります。

現在コメントで述べられているようにこれらの用語は本当に痛々しいほど相対的であり、実際の特性に関係なく、コーヒーは「滑らかで濃くてコクがある」と主張する広告主の猛攻撃によってやや無意味になります。

#2
+2
Suspended User
2015-01-28 05:12:44 UTC
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体は「口当たり」と表現されることもあります。コーヒーが口の中でどれほど「重い」と感じるか。もちろん、ローストの暗さはローストのレベルによって異なります。しかし、体と酸味は、焙煎レベルだけでなく、焙煎される豆自体の種類によっても異なります。コーヒーの種類が異なれば、体と酸味のレベルも異なります。これは、豆に適用される焙煎レベルによってさらに影響を受けます。



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