質問:
古いコーヒーを淹れるのは安全ですか?
Mikael Dúi Bolinder
2015-01-28 22:46:59 UTC
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10年前のコーヒーのパッケージを見つけました。醸造しても大丈夫ですか?または、新しいものを入手する必要がありますか?

封印または開封されましたか?それは穀物ですか、それとも醸造されていますか?
彼はパッケージが「醸造されていない」を意味すると言いました。
安全かもしれません。しかし、なぜあなたは:)
興味深いことに、SE SeasonedAdviceの料理についても同様の質問がありました。答えはたくさんありますが、危険レベルに関する明確な知識を持っている人は誰もいません。品質についてはたくさん話し合っています:http://cooking.stackexchange.com/questions/29992/unroasted-coffee-beans-in-the-pantry-several-years -old-roast-toss-or-other-u
それはあなたの味蕾を永久に傷つけるかもしれません。 :D
四 答え:
#1
+3
qedk
2015-01-28 23:15:09 UTC
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冷蔵されている場合、事前に乳製品を使用していない限り、少なくとも1週間は持続します。冷蔵されていないので、1日以上信用しません。コーヒーはくだらない増殖培地であり、無菌状態に次ぐ最良のものから始める必要がありますが、覆われていても、カビが生え始めます。明らかに、乳製品を追加すると、その乳製品の貯蔵寿命を処理することになり、それはそれほど長くはありません。

まず、それが持っていることを悪くするというあなたの考えです面白い味で、かつてほど新鮮ではありませんか、それとも実際に甘やかされているように味わうのですか?はい、コーヒーは味に関しては古くなる可能性がありますが、実際に甘やかされたり飲んだりするのは危険ではありません。

コーヒーを開けて酸素を入れると、貯蔵寿命タイマーが作動し始めます。高温多湿または日光の当たる場所にコーヒーを保管すると、事態はさらに悪化します。コーヒーを新鮮に保つための最良の方法は、気密性があり、冷たく保たれる容器にコーヒーを保管することですが、冷蔵庫には保管しません。

通常、コーヒーかすを購入しますか?コーヒーが酸素と接触する表面積がはるかに大きいため、これらの地面は豆全体よりもはるかに早く古くなります。手または電気グラインダーに投資して、自分で挽いた豆の新鮮な味と香りを体験することを強くお勧めします。

コーヒーが悪くなると、苦くなり、酸敗することさえあります。すべての豆は酸化に対して異なる反応をします。巧みに焙煎した豆の品質と全体的なゆるみが失われていることに気づき始めたら、新鮮な豆を購入する時期かもしれません。素晴らしい、新鮮なコーヒーを見つける方法がわかりませんか?それについてのガイドを書きました。

何をしても、豆を離れると新鮮な味を取り戻すことはできません。最も重要なことは、しっかりと固定することです。しかし、あなたが真のコーヒー愛好家であるならば、それは悪くなることを考えるのに十分長く座っていないかもしれません。この経験則を覚えておいてください。ローストしてから約2週間後に、コーヒーが腐り始めます。

この質問は「広すぎます」と閉じますが、

からの情報http://www.coffeebrewguides.com/および https://cooking.stackexchange.com/

#2
+1
Michelle
2016-11-19 22:57:06 UTC
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粉砕せず、元の容器(完全に密閉されていない...)と冷暗所の食器棚に保管した2年前の豆で試してみました。フレッシュな味ではありませんが、実は悪くない味です。私はそれのカップ全体を終えました。フレンチプレスを使って試してみました。これが私のような古いコーヒー豆を使いたいと思っている人に役立つことを願っています!

#3
+1
Aaron Wallach
2016-11-21 18:29:20 UTC
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ドライローストコーヒー豆は、カビや他の種類の空中病原菌のリスクは高くありません。しかし、自然に発生する酸化は、豆の品質と味を低下させます。そのため、豆を10年間パッケージに入れておくのは安全かもしれませんが、私はそれを消費しないようにします。

#4
+1
Ecnerwal
2017-02-13 07:44:43 UTC
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密封されたパッケージは、醸造するのに完全に安全です。パッケージによっては、淹れたてのコーヒーよりも著しく劣る場合とそうでない場合がありますが、「新鮮な」密封された市販のパッケージコーヒー(多くの場合、数か月前)は、地元のロースターの紙袋と同じ意味で「新鮮」ではありません。は「新鮮」なので、比較対象を検討してください。金属箔または缶のパッケージは、酸素や湿気の影響をまったく受けないため、「老化」の速度が効果的に低減されます。金属箔層のないプラスチックパッケージは、経年変化を示す傾向があります。開封または穴あきパッケージも経年劣化が不十分です。



このQ&Aは英語から自動的に翻訳されました。オリジナルのコンテンツはstackexchangeで入手できます。これは、配布されているcc by-sa 3.0ライセンスに感謝します。
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