質問:
「インゲン」の品質をどのように判断しますか?
Tim Post
2015-01-28 10:37:55 UTC
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今後数か月以内にいくつかのコーヒー農園を訪問する機会があります。そのときに、少量の「緑色の」アラビカ豆を購入できるようになります。過去にこれらの種類の豆を購入した唯一の経験はオンラインであり、受け取った豆が新鮮であると見なされるかどうかは特にわかりません。

今では実際に購入する機会があります。私がそれを得る前に私が得ているものを見てください、私は品質に関して新鮮な豆で何を探すべきですか? (適切に焙煎した場合)豆が何か良いものを生み出すことを示す、私が探すことができる特徴はありますか?以前に購入したものとしか比較できないので、品質が疑わしいため、何を探すべきか完全にはわかりません。

1 回答:
#1
+8
JavaCake
2015-01-28 13:08:50 UTC
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私は安い豆からかなり高価な豆まですべてを購入してきましたが、より高価な(そしてより高品質の)豆を購入しているときに発見したのは、豆の香りがやや強く、実際には通常よりも多くの香りがする可能性があるということでした草の香り。果物やナッツからのメモは珍しいことではなく、やや高品質のコーヒーの指標となる可能性があります。

これを科学的に証明するものはありません。高価なコーヒーでも悪い場合がありますが、それを判断するのは私の経験的なアプローチです。コーヒーの品質を向上させる可能性があるものは何ですか。

それを除けば、焙煎する前に豆の品質を判断するのは難しいことを認めなければなりません。

それはまさに私が得たいと思っていたものです。なぜなら、それは経験から最もよく答えられるからです。


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