質問:
自宅で自分の豆の焙煎を始めるにはどうすればよいですか?
Jev Björsell
2015-01-29 03:27:10 UTC
view on stackexchange narkive permalink

自宅で自分の豆を焙煎して実験したい。

機器の要件を可能な限り基本的に保ちたい。派手なギズモや機械はありません。私はガスストーブを持っています。

6 答え:
#1
+14
Suspended User
2015-01-29 04:13:24 UTC
view on stackexchange narkive permalink

家庭での焙煎を始める最も簡単な方法は、熱風ポップコーンポッパーを使用することです。中古品はリサイクルショップで5ドルで購入するか、新品で約20ドル支払うことができます。あるいは、未使用のものがすでに置かれているかもしれません。安価なアドオンパーツやハックを使用してそれらを変更または改善するための優れた方法を示している人々やWebサイトもあります。

私は1つから始め、夢中になっていると判断した後、商業用のロースターにお金を使いましたが、私が知っていることのほとんどは、前庭の熱風ポッパーで学びました。ストーブトップ焙煎の最大の問題は煙だと思います。家の中でストーブの上に十分な換気がない場合、偶発的なオーバーローストやダークローストが大きな問題になります。

良い答え、+ 1。ポップコーンポッパーは、コーヒーに使用された後は、おそらくポップコーンに使用すべきではないことに注意してください。 ;)
#2
+14
JavaCake
2015-01-29 15:29:38 UTC
view on stackexchange narkive permalink

低予算で自宅で自分のコーヒーを焙煎する方法はいくつかあります。

パン

これはコーヒーを焙煎する非常に最小限の方法の1つですが、複雑さの度合いがあります。片側からのみ発生する熱の性質により、コーヒー豆は常に注意を払う必要があるため、非常に高くなっています。

オーブン

これはおそらく最も一般的な焙煎方法の1つです。自宅でコーヒーを飲み、鍋から大きく上がるため、熱はより均一になります。まだコーヒーを混ぜる必要があるので、オーブンに入れている間、プレートは通常、コーヒー豆の上部よりも熱くなります。

ポップコーンマシン

これはおそらく自宅で使用するのに最適な方法ですが、コーヒーを焙煎している間、もみ殻がぐるぐる回る可能性があるため、非常に面倒です。擦り傷を捕まえる方法は、熱に耐えることができる単純なフィルターまたは特大のストレーナーである可能性があります。

焙煎のヒント

  • 焙煎中にコーヒーを放置しないでください。プロセスがエスカレートする可能性があります。非常に素早く豆を石炭に変えます
  • 焙煎プロセス後すぐに豆を冷やし、熱源に置いたままにしないでください
  • コーヒーは、処分しなければならない摩擦を生成します、これ通常、オーブンやフライパンで焙煎するときは苦痛です。
  • 分析のために焙煎の時間と期間を記録できるように、温度計を使用します。
  • 焙煎は大量の煙を発生させる可能性があるため、どちらも外で、窓の近くでローストするか、換気を使用します。
#3
+4
Justin
2015-01-30 05:49:58 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Sweet Maria'sは、始めるのに適した場所です: Sweet Maria's Coffee Library

彼らは、コーヒーの焙煎プロセスに関するかなりの情報と、熱風焙煎機と方法。

個人的に-私はコンロの焙煎とオーブンの焙煎をスキップします。コーヒーの焙煎開発の主要な段階(色の変化/臭い/ひび割れ)を学ぶのに役立ちますが、コーヒーを均一に焙煎するのは非常に難しいため、この方法で焙煎することにすぐに不満を感じるほど十分に学ぶことができます。

熱風ポッパーは始めるのに本当に良い場所です。私は一貫したローストを得るのに苦労しました(そしてすぐに改造を始めたくありませんでした)が、品質は私がストーブの中/上でできることよりもはるかに優れていました。アマゾンで25ドルで入手できます...

#4
+2
Alex
2015-01-31 20:23:18 UTC
view on stackexchange narkive permalink

鋳鉄製のフライパンで育てたコーヒーを木やガスの上で焙煎します。継続的にかき混ぜます。彼らがパチパチ音を立て始めたとき、あなたはあなたが近づいていることを知っています。かき混ぜながら、肺または他の道具を使って、もみ殻を吹き飛ばします。

正直なところ、これは意見に基づく質問ではありません。わからない、一人称で言う。できれば、すべてを整理するために可能な限り簡単な説明を付けてください。街のパチパチという音は、いわば目立たない。
#5
+1
sleep_debt
2017-01-12 02:50:23 UTC
view on stackexchange narkive permalink

言及されていないが他の方法と同様の方法の1つは、ヒートガンを使用することです。これにより、ポップコーンメーカーやオーブンを使用する場合よりも豆とローストを少し細かく制御でき、かなり安価です。詳細: https://ineedcoffee.com/roasting-coffee-with-a-heat-gun-a-top-down-approach/

#6
+1
PJNoes
2017-01-13 00:09:18 UTC
view on stackexchange narkive permalink

一貫した結果を得るのに十分なプロセスを制御できないだけでなく、臭いや煙が不快になりすぎて配偶者/ルームメイトになるため、ストーブトップローストで時間を無駄にしないでくださいそれのためにあなたを憎むでしょう。また、コーヒーを焙煎するために特別に設計されていない種類の熱風ポッパーで時間を無駄にしないでください。繰り返しになりますが、制御できない変数が多すぎると、大規模なカスタマイズや計測を行わずに最善の努力を妨害します。

最も安価で信頼性の高いスターター方法は、コーヒーを焙煎するために特別に設計された熱風(流動床)ロースターを購入することです。私はフレッシュローストSR500を持っており、数年前から役立っています。私は、私が望むローストレベルで一貫して優れたコーヒーを生産できるようになりました。専用のコーヒー焙煎業者を使っても、飲めるものを何でも試すために試行錯誤するのに数か月かかりました。いくつかのオンラインホームローストフォーラムを読むことは非常に役立ちましたが、適切なロースターなしでそれらのいずれかを試すことは時間の無駄でした。セットアップにデジタル温度計を追加したので、焙煎チャンバー内の温度が実際に何が起こっているかを確認できますが、それ以外はストックセットアップだけです。総費用は200ドル未満で、2年分の素晴らしいコーヒーを手に入れました。

自分に合わないと判断した場合でも、オンラインでの販売にそれほど問題はありません。購入金額。一方、私のように家でのローストに夢中になったら、急いで死んで、真面目なドラムロースターにもっとたくさんお金をかけられるようにしたいと思うでしょう。 :-))



このQ&Aは英語から自動的に翻訳されました。オリジナルのコンテンツはstackexchangeで入手できます。これは、配布されているcc by-sa 3.0ライセンスに感謝します。
Loading...