すべてのショットからクレマを少し増やすという終わりのない探求で、バリスタから受け取ったアドバイスを試してきました。パックを少し温めてください。事前に注入して引っ張る前のグループヘッドのポルタフィルター。
これを試しましたが、まだ懐疑的です。得られるクレマの量に違いは見られません。 。この実験でいくつかの異なる豆を試しました:
- イリー-アラビカ、ミディアムロースト
- ラバッツァクオリタオロ-アラビカ種、ミディアム/ブロンドのロースト
少しプレッシャーはかかりますが、通常よりもクレマは出ません。彼の論理は非常に単純で、摂氏90度前後で予熱されていたため、ヘッド/ポルタフィルターは抽出に含まれるオイルの量が多くなり、クレマになる傾向がありました。
事前注入の有無にかかわらず、プルショットに実際の変化はなく、最大数分間予熱しました。
これは単なるほら話ですか?私はそれを十分に熱くさせないのですか、それとも十分長くさせませんか?アラビカ種は豆が優しすぎてこれが機能しませんか?私がもっとクレマを手に入れようとしている理由は、私が作りたいいくつかの新しいデザートのためです、コーヒーはまだおいしいです、私は実験がもっと多くをもたらすことを望んでいました。
ブレビルを使った醸造違いがあれば、Barista Express(手動モード)。